“FRUTTA SECCA: ELISIR DI LUNGA VITA” // Appuntamento con la nostra nutrizionista!

Siamo assolutamente liete ed entusiaste di avere il privilegio di pubblicare su my HIPsteria i preziosi consigli della Dott.ssa Improta! Oggi lasciamo spazio a lei con questo suo nuovo post e facciamo tesoro dei suoi suggerimenti!
#withlove
S/ & M_
@Serena Lorusso – @Mariantonietta Corleto


Ciao a tutti e ben ritrovati!
Come anticipato un pò di tempo fa oggi vi parlerò di un elisir di lunga vita: la frutta secca.

Perché elisir di lunga vita? Ebbene è stato ormai ampliamente dimostrato come la frutta secca ci permette di godere dei benefici salutari in diversi contesti patologici e fisiologici: diabete, ipercolesterolemia, gravidanza, malattie cardiovascolari possono tutte godere delle proprietà esilaranti di questi prodotti che la natura generosamente ci concede. I benefici della frutta secca sono innumerevoli, eppure la si consuma quasi soltanto nel periodo natalizio. Perchè? Molti credono che contenga elevate calorie che possono portare ad un aumento di peso ma ormai il consumo di frutta secca non è associato ad un maggiore rischio di obesità neanche a lungo termine. Uno studio pubblicato sul New England Journal of Medicine ha dimostrato che inserire nella nostra dieta giornaliera una moderata quantità di nocciole, mandorle, noci o pistacchi allunga la vita riducendo del 29% il rischio di malattie cardiovascolari e dell’11% il rischio di tumore; fa diminuire il colesterolo totale e quello LDL ed aumenta invece l’HDL, il cosiddetto colesterolo buono. Allora perché rinunciarvi?

Vediamo insieme la frutta secca che non dovrebbe mai mancare nelle vostre colazioni, nei vostri snack e perché no anche nei vostri aperitivi:

// Anacardi

Contengono un’elevata quantità di acidi grassi monoinsaturi, acido folico, vitamine B1 e B2, e minerali quali zinco, rame e selenio, che contribuiscono a proteggere le cellule dal danno ossidativo. Quanti mangiarne: 30 g che equivalgono a 20 anacardi.

Quante calorie: 163,59kcal per porzione; 574kcal per 100 g

Noci (del Brasile, di Macadamia…) //

Le noci, che sono ormai considerate da diversi esperti della salute un “superfood”, sono un’ottima fonte di proteine in grado di tenere a bada i morsi della fame e le fibre presenti favoriscono anche una migliore digestione. Sono salutari per il cuore. Contengono buone quantità di acidi grassi polinsaturi, sia omega 6 che omega 3. Questi acidi grassi, assunti in corretta quantità, hanno un effetto preventivo sul rischio cardiovascolare. Le noci sono fonte di ferro, che contribuisce alla normale funzione cognitiva ed alla normale formazione dei globuli rossi. È scientificamente dimostrato che le noci contribuiscono al miglioramento dell’elasticità dei vasi sanguigni quando l’assunzione giornaliera è almeno 30 g. Ottimi anche in gravidanza per la buona formazione cerebrale del feto. Quante mangiarne: 30 g che equivalgono a 5 noci.
Quante calorie: 186,3kcal per porzione; 654kcal per 100 g


// Nocciole

Contengono acidi grassi insaturi omega 3 ed omega 6. Hanno un alto contenuto di vitamina E, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, e sono fonte di diverse vitamine e minerali. In particolare l’acido folico e la vitamina B6, che contribuisce al normale metabolismo energetico ed al normale funzionamento del sistema nervoso e del sistema immunitario. Il consumo di 30g al giorno di nocciole fornisce il 90% della dose giornaliera raccomandata di acido folico, particolarmente importante per la salute della donna in gravidanza. Quante mangiarne: 30 g che equivalgono a 26 nocciole. Quante calorie: 178,98kcal per porzione; 628kcal per 100 g.


Mandorle //

Le mandorle sono fonte di vitamina B2, che contribuisce al mantenimento di una pelle normale, ed alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, e di magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare. Contengono anche buone quantità di fibre e vitamina E: una porzione di mandorle di 30 g fornisce il 50% della dose giornaliera raccomandata di questa vitamina. Mentre il loro contenuto di sodio è molto basso– Sportivi ed ipertesi sono i target principali di questi eccezionali frutti secchi! Quante mangiarne: 30 g che equivalgono a 23 mandorle .
Quante calorie: 163,8kcal a porzione (30 g); 575kcal per 100g 
// Pistacchi

Anche nei pistacchi il contenuto di sodio è molto basso mentre sono presenti buone quantità di altri minerali quali il rame, che contribuisce alla normale pigmentazione dei capelli e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, ed il magnesio, che contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento ed alla normale funzione psicologica. Sono inoltre un’eccellente fonte di proteine vegetali, ad alto contenuto di arginina. Per tutte queste proprietà vi consiglio di preferirle alle noccioline americane durante gli aperitivi! Quanti mangiarne: 30 g che equivalgono a 25 pistacchi.
Quante calorie: 161,5kcal per porzione; 567kcal per 100 g


Castagne //

Hanno un grande valore nutrizionale: oltre agli amidacei contiene anche buone quantità di proteine e lipidi. Buona la quantità di sali minerali (potassio, fosforo, zolfo, magnesio, calcio, ferro) e vitamine, soprattutto B1, B2 e PP. Quanti mangiarne: 30 g che equivalgono a 15 pistacchi.
Quante calorie: 91 kcal per porzione; 300 kcal per 100 g

Nella vostra dieta quotidiana inserite sempre dei sacchettini da portare in ufficio e da consumare nei momenti di pausa. Ma noci o mandorle si possono aggiungere nello yogurt con la frutta fresca, a colazione o a merenda. Per restare sempre in forma vi aspetto con il prossimo articolo su le strategie detossificanti da adottare in vista della prova costume! #staytuned

A presto
Dott.ssa Ilaria Improta

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> In Glitter Shoes and in Macarons Blouse!

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Il mio guardaroba è prevalentemente composto da capi in bianco o in nero, ma con l’arrivo delle belle giornate ho proprio voglia di capi leggeri e dalle nuances più tenui! Un colore che mi cattura tantissimo in questo periodo è il rosa…tanto che i miei ultimi acquisti sono per la maggiore in questo colore ❤ Nel mio precedente post vi ho mostrato il mio cappottino rosa New Chic, oggi voglio mostrarvi invece le ultime arrivate nella mia scarpiera: le mie espadrillas glitterate Prima Donna Collection! Assolutamente glam! La mia blusa l’ho scovata in un piccolo negozietto ed è stato amore a prima vista, sarà perchè amo follemente i macarons! Sapete, mi son cimentata a farli tempo fa ed il risultato ha superato le aspettative! #bravame …ve li mostro!

#staytuned on #myhipsteria and #happythursday

Vostra, S/

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“Macarons” Blouse    NO BRAND ( puoi acquistarla simile QUI oppure QUI ) =)

Shoes    PRIMA DONNA COLLECTION

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Watch    MICHAEL KORS (puoi acquistarlo QUI )

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“ L’ OLIO D’OLIVA: un antiossidante naturale” // Appuntamento con la nostra nutrizionista!

Noi siamo assolutamente liete ed entusiaste di avere il privilegio di pubblicare su my HIPsteria i preziosi consigli della Dott.ssa Impronta! Oggi lasciamo spazio a lei con questo suo nuovo post e facciamo tesoro dei suoi suggerimenti! #withlove S/ & M_


Nell’ultimo articolo “Dieta Mediterranea:lifestyle”  si è fatto riferimento ad un prezioso alimento funzionale: l’olio d’oliva. Numerosi studi hanno confermato i benefici che questo olio può apportare, in particolare sulla prevenzione e sul controllo delle malattie cardiovascolari, sulla riduzione dello stress ossidativo, dei picchi glicemici e dei markers infiammatori. La quasi totalità della produzione mondiale si concentra nell’area del Mediterraneo con il 72% localizzato nella Unione europea ed il 25% nei paesi del nord Africa e del Medio Oriente; la restante quota, di circa il 3%, è realizzata nelle aree di nuova olivicoltura, in maniera particolare Australia, Cile e Argentina. La salubrità e preferibilità dell’olio extravergine di oliva sono generalmente riconosciute non solo da medici e nutrizionisti, ma dalle stesse abitudini alimentari degli italiani, forti consumatori di tale prodotto e primo mercato mondiale. Anche Olga Teksheva, una giovane stilista e giornalista di alta moda, ha tradotto la creazione di illustrazioni di alta moda ispirate proprio ad alcune bottiglie d’olio. Le creazioni artistiche ispirate al mondo dell’olio extra vergine di oliva  sono realizzate con tecniche diverse che uniscono disegno, ricamo e collage con pezzi di carta artigianale giapponese.

Tra le molte proprietà dell’extravergine di oliva vi è sicuramente quella di proteggere le nostre arterie. Livelli elevati di colesterolo LDL, chiamato anche “cattivo”, sono infatti una causa della formazione delle placche aterosclerotiche, restrigimenti di vene ed arterie che alla lunga possono causare infarti ed ictus. Con l’extravergine d’oliva i livelli di colesterolo cattivo si abbassano. L’extravergine inoltre è una miniera di antiossidanti tra cui la vitamina E o  tocoferolo e diversi composti fenolici, molecole che difendono il nostro corpo dall’invecchiamento precoce contro i radicali liberi, responsabili principali dei danni cellulari tipici dell’età.  Su Diabetes Care, la più importante rivista scientifica americana sul diabete, alcuni ricercatori napoletani dell’Università Federico II hanno pubblicato i risultati di uno studio sugli effetti dell’olio extravergine di oliva sulla glicemia, dimostrando che condire le pietanze con olio extravergine d’oliva riduce sensibilmente il picco glicemico dopo il pasto.  Ulteriormente sembrerebbe anche essere in grado di ridurre le secrezioni gastriche e disintossicare il fegato. E’ importante ricordare che nonostante abbia le caratteristiche di un vero e proprio farmaco, un eccessivo consumo non fa abbassare il colesterolo ma, al contrario, lo innalza! Per questo , il consiglio è quello di preferirlo a crudo e di non esagerare con le quantità. In più, per la sua alta percentuale di acido oleico, ha un elevato punto di fumo ed è stabile alle alte temperature: un mix ideale tra resistenza al calore e contenuto di antiossidanti che lo rende ottimo anche per la cottura. Voglio ricordare che un vero olio extravergine d’oliva deve possedere delle caratteristiche organolettiche ben precise: colore, odore, consistenza e tasso di acidità inferiore allo 0,8% e inoltre va venduto in bottiglie di vetro e ad un costo almeno di 6€/l e meglio se made in Italy. Occhio all’ etichetta!

Nel prossimo articolo vi parlerò invece dei benefici della frutta secca!

#staytuned

Dott.ssa Ilaria Improta

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We are very pleased and excited to have the privilege to publish on myHIPsteria the precious advices of Dr. Ilaria Improta! Today we leave room for her in his new post, and we keep following all the suggestions given! #withlove S/ & M_

In the last article “Mediterranean Diet: lifestyle” a reference was made to a valuable functional food: olive oil. A great number of studies have confirmed the benefits that this oil can take, particularly on the prevention and control of cardiovascular diseases, reduction of oxidative stress, and inflammatory markers in blood glucose peaks. Almost all of the world’s production is concentrated in the Mediterranean with 72% located in the European Union and 25% in the countries of North Africa and the Middle East; The remainder, about 3%, is made in the new olive-growing areas, in particular in Australia, Chile and Argentina. Healthiness and preferability extra virgin olive oil are generally recognized not only by doctors and nutritionists, but by the same eating habits of Italians,  users of that product and the largest market on Earth. Even Teksheva Olga, a young fashion designer and high fashion journalist, has translated the creation of high-fashion illustrations inspired by just a few bottles of olive oil. The artistic creations inspired by the extra-virgin olive oil are made with different techniques that combine design, embroidery and collage with pieces of Japanese paper craft.

Among the many properties of extra vergin olive oil, there’s certainly the one to protect our arteries. Elevated levels of LDL cholesterol, also called “bad”, are a true cause of formation of atherosclerotic plaques, constriction of veins and arteries which can cause heart attacks and stroke. With extra virgin olive oil, bad cholesterol levels drop. The olive oil is also a mine of antioxidants including vitamin E, or tocopherol, and various phenolic compounds, molecules that defend our body from premature aging against free radicals, the main responsible of the typical age of cellular damage. Diabetes Care, the most important American scientific journal Diabetes, some Neapolitans researchers at the University Federico II published the results of a study on the effects of extra virgin olive oil on blood sugar, proving that the food seasoning with extra virgin olive oil significantly reduces the glycemic peak after the meal. Additionally it would seem also to be able to reduce gastric secretions and detoxifies the liver. It’s important to remember that although it has the characteristics of a real drug, excessive consumption does not lower cholesterol but, on the contrary, raises it! For this, the advice is to prefer it raw and do not overdo the quantity. In addition, for its high percentage of oleic acid, it has a high smoke point and is stable at high temperatures: an ideal mix between heat resistance and antioxidant content which makes it excellent also for cooking. I want to remember that a true extra virgin olive oil must have very specific organoleptic characteristics: color, smell, texture and acidity level of less than 0.8% and is also sold in glass bottles and at a cost of at least € 6/l , better if it’s made in Italy. Eye to label!

In the next article I will talk about nuts benefits!
#staytuned

Dott.ssa Ilaria Improta

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” Dieta Mediterranea_LIFESTYLE” // Appuntamento con la nostra nutrizionista!

Buon Martedì a tutti! Pronti per una nuova giornata? Dato che negli ultimi due giorni abbiamo sicuramente esagerato, oggi abbiamo voluto fortemente la nostra Dott.ssa Ilaria per parlarci di un’alimentazione sana, corretta e uno stile di vita sano ed equilibrato: la dieta Mediterranea!
Mi raccomando, restate sintonizzati su questa “frequenza”! #staytuned
Un bacione, vostre S/ & M_  😉


In riferimento al secondo articolo di questa rubrica, oggi vi parlerò di DIETA MEDITERRANEA. Molti di voi sicuramente avranno sentito parlare di questa dieta, addirittura anche la designer Emily Crane, ha provato a realizzare abiti e accessori utilizzando gli alimenti tipici della dieta mediterranea.

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Riconosciuta a livello mondiale dall’Unesco (United Nations Educational Scientific and Cultural Organization) come patrimonio dell’Umanità, la dieta mediterranea è una vera e propria bellezza da tutelare e onorare. Una decisione dal profondo valore culturale e nutrizionale i cui alimenti o meglio “alimenti funzionali” sono di estrema importanza per la salute. Ma come nasce la Dieta Mediterranea? Il fautore è stato Ancel Keys fisiologo dell’Università del Minnesota e primo biologo nutrizionista della storia il quale ipotizzò nel 1950 che le abitudini alimentari potessero avere un certo impatto sulla salute ed in particolare sull’insorgenza di malattie cardiovascolari. La sua ipotesi venne confermata circa 20 anni dopo attraverso il Seven Countries Study in cui dimostrò, arruolando popolazioni di sette paesi (Finlandia, USA, Olanda, Italia, Croazia, Grecia, Giappone , Jugoslavia) che le abitudini alimentari di alcune aree del bacino mediterraneo avessero un impatto favorevole sull’incidenza e la mortalità per malattie cardiovascolari. Ma quali erano queste abitudini? Sicuramente il consumo limitato di carne e preponderante di  pesce (soprattutto azzurro), frutta e verdura (che conferiscono il corretto apporto di sali minerali, vitamine e fibra) cereali (preferibilmente integrali), olio extra vergine d’oliva, legumi e frutta secca. In termini quantitativi un aiuto ci viene fornito dalla piramide alimentare, un modello nutrizionale per descrivere meglio le regole alimentari, la cui base è occupata dagli alimenti che privilegiano le nostre scelte (cereali, carni, latticini, frutta e verdura) mentre la punta è rappresentata da quelli che andrebbero assunti in quantità minori (grassi. carni conservate, dolci, sale) .

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Oggi la dieta mediterranea è una vera e propria prevenzione contro le malattie cardiovascolari, tumori, diabete, obesità ed è fatta anche di competenze legate all’agricoltura e a scelte etiche e responsabili di allevamento, alla tipologia e alla scelta della pesca, al rispetto della stagionalità, alla preparazione del cibo e dei condimenti ma anche di regole, che fanno parte della buona vita incentrate sulla distribuzione dei pasti principali in 3 momenti della giornata: colazione, pranzo e cena susseguite da sani spuntini a base di frutta o di verdura, che non vanno mai saltati. Dunque una vera e propria filosofia di vita attraverso cultura, storia e tradizione e a noi il compito di rispettare queste antiche e sane tradizioni mediterranee. Non è mai troppo tardi per cambiare le proprie abitudini in virtù di una vita sana ed equilibrata. Perché mangiare sano significa vivere meglio! Vi aspetto con il prossimo articolo sui benefici dell’olio d’oliva.
Dott.ssa Ilaria Improta

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Happy Tuesday to everyone! Are you ready for a new day? After two long days of exaggeration, today we really wanted our Doctor Ilaria to tell us about healthy nutrition and healthy and balanced lifestyle: the Mediterranean diet!
Please, #staytuned on this “frequency”! Kisses, yours S/ & M_

 Following the second article of this feature, today I’ll talk about the MEDITERRANEAN DIET. Many of you will certainly have heard about it, even also the designer Emily Crane, who has tried to make clothes and accessories using the typical foods of the Mediterranean diet.

Globally recognized by UNESCO (United Nations Educational Scientific and Cultural Organization) as part of the World Heritage, the Mediterranean diet is a real beauty to preserve and honor. A decision from the deep cultural and nutritional values whose food or rather “functional foods” are extremely important to our health. When do we start to talk abot the Mediterranean Diet? The proponent was the physiologist Ancel Keys from the University of Minnesota, who was the first biologist and nutritionist in history and who in 1950 suggested that eating habits could have some impact on health and particularly on the onset of cardiovascular diseases. His hypothesis was confirmed 20 years later through the Seven Countries Study where he pointed out, enlisting people from seven different countries (Finland, USA, Holland, Italy, Croatia, Greece, Japan, Yugoslavia) that the eating habits of some areas of the Mediterranean basin had a favorable impact on the incidence and mortality of cardiovascular diseases. What were these habits? Sure, the limited consumption of meat and predominant consumption of fish (especially oily fish), fruits and vegetables (which give the right amount of minerals, vitamins and fiber) cereals (preferably wholegrain), extra virgin olive oil, legumes and nuts. In quantitative terms, aid is provided by the food pyramid, a nutritional model to better describe the dietary laws, the base of which is occupied by foods that favor our choices (cereals, meat, dairy products, fruits and vegetables) while the tip is represented by those that should be taken in smaller quantities (fats, preserved meats, sweets, salt). Today the Mediterranean diet is a real prevention against cardiovascular diseases, cancer, diabetes, obesity and it is also made of skills related to the agriculture and ethical choices and breeding managers, to the type and choice of fishing, to the respect for seasonality , to the preparation of food and condiments but also of rules, which are part of the healthy life focused on the main meals distribution in 3 times of the day: breakfast, lunch and dinner followed by healthy fruit-based snacks or vegetables, which haven’t to be skipped. So a real philosophy of life through culture, history and tradition and it’s our task in order to respect these old and healthy Mediterranean traditions. It’s never too late to change your habits on the basis of a healthy and balanced lifestyle. Because healthy eating means to live better! I’m waiting for the next article on the benefits of olive oil.
Dott.ssa Ilaria Improta

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“La moda ciba la mente, il cibo nutre il corpo” // Appuntamento con la nostra nutrizionista!

Le novità continuano su my HIPsteria, ed oggi siam liete di presentarvi la nostra nuova rubrica in compagnia di Ilaria, biologa nutrizionista. I suoi saranno consigli preziosi…mi raccomando, restate sintonizzati su questa “frequenza”! #staytuned

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Salve a tutti, sono Ilaria Improta, una biologa nutrizionista specialista in scienze della nutrizione umana da sempre appassionata di fotografia e sana alimentazione con particolare attenzione alle malattie metaboliche (Obesità,Diabete,Ipercolesterolemia,Ipertensione). Questa rubrica nasce da un’esigenza personale di informazione da mettere a disposizione a chiunque fosse interessato ad approfondire il rapporto tra moda e cibo, da sempre connubio perfetto, ma per chi è interessato alla propria salute . Lo dimostra anche Gretchen Rohers l’inventore di queste vignette fashion attraverso cui esprime la relazione che intercorre tra alimenti ed espressione del corpo. Il cibo, è uno degli argomenti maggiormente trattati dai media ma l’alimentazione è oggetto di un’ informazione non sempre corretta e completa e questo trend, sta determinando dei seri problemi di salute pubblica in tutte le fasce di età. La moda veste il corpo, lo abbellisce, lo esalta e lo protegge ma il cibo con la sua composizione chimica e la sua energia lo attraversa, lo nutre  e comunica direttamente con l’espressione del nostro corpo; quindi è un mezzo attraverso cui comunichiamo, talvolta esprimendo sensazioni o emozioni che non riescono a venir fuori con le parole. Affidarsi ad un’alimentazione sana ed equilibrata aiuta non solo a prendersi pienamente cura di se ma soprattutto a  ridurre 1/3 delle malattie. Nel prossimo articolo approfondiremo aspetti legati al “junk food” ovvero il cibo spazzatura consumato soprattutto dai bambini che aumenta il rischio di complicanze metaboliche! Ricorda: la salute parte dalla tavola!

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The news continue on my HIPsteria, and today we are pleased to introduce our new feature with Ilaria, nutritionist biologist. Her advices will be invaluable … please, stay tuned on this “frequency”! #staytuned

Hi everyone, I’m Ilaria Improta, a nutritionist biologist and specialist in science of human nutrition. I have always been passionate about photography and healthy diet with a focus on metabolic diseases (obesity, diabetes, hypercholesterolemia, hypertension). This feautre comes from a personal need of information to be made available for anyone who is interested in deepening the relationship between fashion and food, such a perfect marriage, but for those who are interested in their health.
It is also shown by Gretchen Rohers, the inventor of these fashion cartoons through which he expresses the relationship between food and body. The food is one of the more treated topics by the media, but this subject is often related to an information which is not always correct and complete, and this trend is leading to worrisom public health problems in all age groups. Fashion dresses body, beautifies, enhances it and protects it but the food, with its chemical composition and its energy  feeds it and communicates directly with the expression of our body; so it is a means by which we communicate, sometimes expressing feelings or emotions that we can not come up with words.
Relying on a healthy balanced diet helps not only to take full care of our body, but also to reduce 1/3 of diseases. In the next article I’ll talk abot some aspects related to “junk food”, that is the food consumed mainly by children, which increases the risk of metabolic complications! Remember: Health starts from the table!

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Menu Natalizio_Christmas’15

Pronte per il cenone? Ricordate che stasera dimentichiamo per una volta la dieta! Godiamoci questi attimi con le nostre famiglie e gioiamo per ciò che abbiamo.

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Da brave Lucane, vi proponiamo un tipico menu natalizio e una ricettina tipica!

Antipasto

                          Crostini con Salmone 

                               Insalata di pesce

Primi Piatti

Spaghetti  con le vongole

Ravioli al branzino

Secondi Piatti

Baccalà con peperoni secchi 

Tortino di patate e merluzzo 

Frittura di pesce mista

Seppioline ripiene con insalatina 

Sfiziosità

Baccalà fritto 

Peperoni ripieni di mollica, acciughe e uva passa 

Dessert

Tronchetto di Natale 

Panettone

Pandoro

Spumante 

Vi lasciamo ad una ricetta tipica della nostra terra..

BACCALÀ ALLA LUCANA

  

Ingredienti:

BACCALÀ 600 gr

PEPERONI SOTT’ACETO 200 gr

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola

SALE q.b.

Attrezzature:

PADELLA / PENTOLA

Preparazione:

1)Fate bollire il baccalà in una pentola d’acqua, quindi scolatelo, diliscatelo e riducetelo a pezzi di media grandezza.

  

2)A parte saltate i peperoni tagliati a pezzi nell’olio d’oliva e, dopo alcuni minuti, aggiungete il baccalà.

  

3)Cuocete per il tempo necessario e servite caldo. 

Salate moderatamente, solo se necessario.

Buona vigilia!!!!!!!!!!!!!!

…Santa’s coming!!!!